A vitamina K tem um papel muito importante na formação da protrombina, e desta forma no mecanismo da coagulação sanguínea. Podemos encontrá-la nas folhas verdes como alface, agrião, brócolos, espinafre. No fígado dos animais, nas farinhas de peixe. As necessidades diárias são aproximadamente 1 miligrama. Também é produzida pelas bactérias intestinais, exceto no recém nascido. Na vida normal não é necessário ingerir suplementos, mas incorporada em cremes para os cuidados das pernas, combate eficazmente o rebentamento espontâneo dos capilares e a formação de nódoas negras. Não se pode esquecer que é uma vitamina coagulante, que pode favorecer a formação de coágulos nos vasos. Deve portanto ser banida nas pessoas que sofrem de hipertensão e em todas as pessoas em que é necessário fluidificar o sangue.
