O feijão verde é rico em vitamina A, C e ferro. É bom usar com frequência, sendo bom nas dietas e na obstipação. Assim para esta receita precisa de:
500 g de batatas cortada aos bocados; 600 g de vitela cortada em cubos; 2 cebolas; um punhado de esparguete; 2 colheres sopa azeite; 2,5 dl de caldo de carne; uma pitada de sal; 3 colheres sopa de tomate concentrado; meio quilo de tomate; meia colher de chá de alecrim; 2 colheres de sopa de salsa picada.
Aqueça o azeite e aloure a cebola aos bocados, junte a carne e deixe cozinhar juntamente com o caldo, e o tempero de sal e tomate concentrado durante cerca de quinze minutos. Depois junte o feijão verde e as batatas e continue a cozedura por 20 minutos. Depois junte os tomates descascados e cortados, a esparguete e o alecrim e continue a cozedura por mais 10 minutos. Polvilhe no fim com a salsa.
