As propriedades do tomate são numerosas. É um alimento revitalizante, equilibrante celular, anti-infecioso, remineralizante, desintoxicante e alcalinizante do sangue. Para além de favorecer a imunidade. Rico em próvitamina A e em fibras. E que tal uma receita de massa com tomate e manjericão. O manjericão previne cefaleias, aftas e acalma os nervos.
Para esta receita precisa cerca de 400 gr de massa penne, um fio de azeite, 3 alhos, uma cebola roxa, uma pitada de sal, 2 dl de vinho branco, uma folha de louro, 600 gr de tomate coração ou outro a gosto, 50 gr de raspa de queijo parmesão, folhas de manjericão.
Coza a massa em água e sal no tempo indicado na embalagem, menos um minuto para ficar al dente, escorra e reserve. Numa frigideira leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picado, a folha de louro. Quando começar a ficar transparente junte o vinho branco, deixando fazer uma redução. Depois junte o tomate descascado e aos bocadinhos deixando refogar com uma pitada de sal. Por fim deite a massa no preparado de tomate, envolva, coloque folhas de manjericão a gosto e a raspa do queijo parmesão por cima. Bom apetite.
