A alface é rica em próvitamina A e em ferro, mantendo a saúde dos olhos. A alface à noite, acalma os nervos e é diurética, exercendo uma ação benéfica no fígado. Por ser rica em vitamina A e E, protegem a pele dos raios ultravioletas do sol, rica ainda em vitamina C, sendo importante para o processo de cicatrização e produção de colágeno no organismo, evitando a formação de rugas. Também é rica em água, ajudando a manter a pele hidratada.
