A carência em ácido fólico, ferro ou vitamina B12 pode provocar anemia. Muitas mulheres entre a puberdade e a menopausa sofrem de falta de ácido fólico, este é essencial à produção dos ácidos nucleicos (ADN e ARN, suporte material genético presente em todas as células. Todos os legumes verdes são ricos em ácido fólico. Também se encontra nos crustáceos, no milho, amêndoa, pimento, amendoim, centeio. Os alimentos mais ricos são os mariscos de casca, fígado e os miúdos, ovos, cereais de farelo. Ainda temos como alimentos ricos em ferro: ameixas secas, agrião, brócolos, amoras, castanhas, cenoura, dente de leão, feijão verde, espinafres, salsa, fruta fresca, beterraba.
