A beterraba é rica em vitamina A, B e C, em fósforo e em magnésio. Contém um composto de pigmentação conhecido como betalaína, o que garante a cor escura, é rica em antioxidantes possuindo propriedades anti-inflamatórias. Assim tem uma ação de prevenção do sistema nervoso, do envelhecimento precoce, o cancro. Controla o colesterol, melhora o sistema imunitário.
