Já foram feitos diversos testes que demonstram que o café, não sendo em excesso, melhora significativamente a resistência mental, a velocidade dos reflexos e a concentração. Na Suécia alguns investigadores, descobriram algumas substâncias que atuam ao nível do cérebro e fazem desaparecer depressões ligeiras. O café melhora o humor. Têm também uma substância, a teofilina, que dilata os brônquios e alivia os sintomas dos asmáticos. Quando bebemos uma chávena de café, o efeito faz-se sentir aproximadamente uma hora depois e dura seis horas. O café é rico em tanino, que parece prevenir as cáries dentárias. Contém ainda numerosos polifenóis que são substâncias anti- cancerígenas. As pessoas que sofrem de hipertensão e que fumam devem evitar o café, pois a ação combinada do tabaco e cafeina é nociva. Mais do que 4 chávenas por dia também faz aumentar os riscos de doença cardíaca. Também não é aconselhado a pessoas com problemas gástricos, pois estimula a secreção de ácido gástrico.
