O alho francês é rico em pectina, faz baixar o nível do colesterol e em certa medida previne a arteriosclerose. As folhas verdes são ricas em provitamina A, e vitamina C. Como não tem ácido oxálico, o nosso organismo consegue assimilar bem os minerais. Por outro lado o alho é um antibiótico natural, sendo bom para combater a hipertensão e os parasitas intestinais. A cebola por seu lado também é poderosa com antibiótico natural, anti cancerígena, diminuindo o colesterol. A esparguete fornece glúcidos lentos, tendo um teor interessante em proteínas. Então delicie-se com esta receita:
– três colheres de azeite, três dentes de alho, meia malagueta, um alho francês, uma folha de louro, uma cebola pequena, uma pitada de sal, um cálice de vinho branco, um quilo de ameijoas, 200 gr de esparguete, coentros opcional.
Coloque ao lume o azeite com a cebola picada, o alho francês às rodelas, alho picado, o louro e a malagueta. Deixe refogar e coloque o vinho, deixe evaporar um pouco e misture as ameijoas de boa qualidade. Coza a esparguete à parte com água e sal por 9 minutos. Escorra a esparguete e junte ao preparado das ameijoas. Pode polvilhar com coentros.
