As proteínas são essenciais no nosso organismo, sem as quais as células não podem desenvolver-se ou regenerar-se. Devem representar 10 a 15% da quantidade total de calorias.
A carência em proteínas pode causar emagrecimento, mas pelos músculos e não a gordura. Desta forma alimentação só à base de fruta e legumes são aparentemente eficazes, mas perigosos para a saúde. A perda muscular afeta todos os músculos incluindo o coração, podendo acorrer problemas cardíacos. Pode ainda trazer dificuldades de concentração e memória, bem como fadiga e digestões difíceis.
Mas atenção, tudo o que é em excesso faz mal. Quando a alimentação é demasiado rica em carne, peixe, queijo, ovos as células ficam sobrecarregadas de elementos tóxicos como o ácido úrico. O fígado e os rins, ao tentarem eliminar cargas grandes de toxinas acabam por sofrer alterações.
