Para além de ser muito apreciada na culinária, a salsa tem também propriedades medicinais. As suas folhas são diuréticas e tonificantes. Têm as vitaminas A, C e E. Ainda são ricas em ferro, enxofre, fósforo e cálcio. Assim está indicada em tratamento de celulite, edema, insuficiência cardíaca , diabetes, menstruações dolorosas, anemia e esgotamento físico.
