É o mais conhecido em todo o mundo, o de maior expansão e o que alimenta mais seres humanos em todo o mundo. Em farinha é bom para a diarreia. o gérmen é recomendado para pessoas que sofrem de transtornos do sistema nervoso, colesterol elevado, nas doenças coronárias. Pela sua ação antioxidante, trava os processos degenerativos das células que se manifestam no envelhecimento e arteriosclerose. Assim também atua na prevenção do cancro. O farelo de trigo pela sua riqueza em fibras, tem a propriedade de absorver substâncias tóxicas e cancerígenas no intestino sendo a vassoura deste.
