No processo da visão a vitamina A desempenha um papel muito importante, e juntamente com a vitamina D, intervém no processo de crescimento e de formação do esqueleto. Ajuda a combater infeções, especialmente as respiratórias, ajuda no processo de cicatrização de feridas. Permite preservar a elasticidade da pele, intervindo no envelhecimento. Intervém no tratamento de doenças cutâneas. Podemos encontrar esta vitamina na gema de ovo, gordura dos laticínios, fígado de peixe. Também a podemos encontrar nas cenouras, espinafres, tomate, alface e folhas verdes em geral. Também podemos encontrar no melão, laranja, alperce mas a quantidade é mais elevada nos frutos secos do que nos frescos.
