Esta vitamina favorece a oxigenação dos tecidos e combate a intoxicação do organismo, aumenta a resistência à fadiga e acelera a recuperação. Assim é uma vitamina de eleição dos desportistas. Protege contra a poluição das grandes cidades. Pode encontrar esta vitamina no arroz, nos cereais integrais e sobretudo no sésamo. Esta vitamina foi descoberta pela primeira vez no caroço de alperce.
