Esta vitamina é conhecida por ácido fólico. Desempenha uma função importante nas reações biológicas, como a síntese do ADN e a formação dos glóbulos vermelhos. Esta vitamina intervém na prevenção da anemia, protege contra os parasitas intestinais e as intoxicações. Ainda é responsável por retardar o branqueamento dos cabelos, quando associada à vitamina B5. A carência em ácido fólico é a principal carência nutricional nas mulheres grávidas. Podemos encontrar o ácido fólico nos brócolos, espinafres, levedura de cerveja, germe de trigo, amendoins e amêndoas.
