200 gr de farinha de aveia; 70 gr de farinha de coco; 4 ovos; sumo de 3 laranjas e das raspas das cascas; 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco; 4 colheres de agave ou mel; meia colher de chá de fermento.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Às gemas junte as farinhas e o mel ou agave, de seguida o sumo e raspa das laranjas, junte o resto dos ingredientes mexendo bem e guardando para o fim a incorporação das claras.
Leve ao forno a 180º por cerca de 30 minutos, pode ser menos ou mais conforme o forno.
